Оборудование для линий розлива в ПЭТ бутылки (розлив воды, напитков, пива). Выдувное оборудование и пресс-формы.

 
 
Пресс-формы ПЭТ
 
 

"Правильная" упаковка для ПИВА

 

Считается, что бутылки окрашивают в различные цвета скорее из маркетинговых соображений, чем из функциональных. Это утверждение верно для многих типов жидкостей, но не для пива. Пивоварение одна из самых «капризных» отраслей пищевой промышленности. Вопрос о свежести разливного пива летом и зимой отнюдь не риторический. Глотать кислятину, да еще с риском для здоровья неохота никому. И если  пивовары сделали все от них зависящее, что бы разливное пиво с завода выходило свежим и вкусным, то доведение его вкусовых качеств до конечного потребителя полностью зависит от сознательности торговых посредников (магазины, киоски, бары). Как правило, здесь нужно четко соблюдать не только режимы хранения, но и правильно подобрать тару.

 

В России, на заводах львиная  доля  всего пива разливается  в  пластиковые  бутылки. Долгое время считалось, что оптимальной тарой для пива является стеклянная бутылка, к тому же обязательно темно-коричневая или зеленая - по ГОСТ 10117.

 

Однако новые технологии заставили изменить взгляд на эту проблему. Производители ПЭТ-тары предложили   пивоварам  ПЭТ-преформы, которые отвечают строгим требованиям пивоварной технологии. Пивовары быстро оценили все прелести ПЭТ: он намного удобнее, дешевле и прекрасно сохраняет все качества пива. Не отстали от них и торговые точки по продаже разливного пива.

 

Пивной тренд в этом сегменте задал г. Новосибирск, ставший колыбелью бизнеса по продаже разливного пива в ПЭТ-тару. Главное условие в этом разливном деле - не ухудшить качество пива. Прежде всего, это касается сохранения уровня СО2 в напитке и соблюдения микробиологической дисциплины. Последнее особенно важно при розливе в ПЭТ-тару.

 

Известно, что для свежего пива губительны 2 вещи: молекулы кислорода, проникающие в ПЭТ-бутылку извне и запускающие процесс окисления, а так же прямые солнечные лучи. И если первую проблему позволяет решить устройство PEGAS, обеспечивая герметичное закрепление бутылки и минимизируя контакт продукта с воздухом, то уберечь пиво от ультрафиолетового воздействия, может только правильная ПЭТ-тара.

 

К сожалению, часто пиво разливается в не предназначенные для него бесцветные   ПЭТ-бутылки, и, значит, с первых минут хранения подвержено вредоносному воздействию солнечного света. А ведь для  живого разливного пива солнечный свет губителен!

 

В прозрачных бутылках пиво может изменить цвет при попадании прямых солнечных лучей, от воздействия которых происходят различные химические изменения, приводящие к снижению питательной ценности и потребительских свойств. Так же в пиве под воздействием света (длина волны 420-500 нм) образуются сернистые соединения и появляется «световой» привкус. При длительном хранении пива на свету возникает специфическая "солнечная" болезнь пива, кроме того в нем коагулируют белки (в виде хлопьев).

 

Не секрет, что потребители разливного пива становятся более требовательными. Это относится не только к ассортименту сортов и марок пива, но и к его качеству. Однако прозрачная ПЭТ-бутылка, не всегда гарантирует неизменность вкуса пива помещенного в эту бутылку, а прежде всего - его безопасность для нашего здоровья. Летом особенно остро стоит вопрос правильного выбора упаковки для пива.

 

Если пиво по-настоящему «живое», то срок его хранения не велик. Постулат, известный всем ценителям пива. Оно так же имеет вредную привычку "стареть". Поэтому лучше всего его пить  в первые четыре часа его разливной жизни. Хорошо если пиво, налитое в ПЭТ-бутылку проделывает кратчайший путь от разливного крана до своего потребителя, не подвергаясь длительной транспортировке. Например, человек купил пиво выпить по дороге, или вечером дома перед телевизором. Здесь все просто, и цвет пластиковой бутылки играет незначительную роль. Но, мы все знаем пиво как компанейский продукт для дружеского распития, где-нибудь  за городом на даче или пикнике, или просто на берегу речки. И тут встает задача несколько сложнее – как довезти пиво до места назначения без потери качества и вкуса?

 

Не все любители пива и потребители передвигаются на автомобилях и могут перевозить разлитое в ПЭТ-бутылки пиво в багажнике. Большая часть населения до сих пор передвигается на маршрутках, автобусах, электричках, где не всегда ПЭТ-бутылку с пивом можно спрятать в укромное место подальше от окна. Пиво в прозрачной ПЭТ-бутылке, помещенное в холодильник, даже после непродолжительного пребывания на свету, вряд ли восстановит свои вкусовые свойства. Вместе с тем, пиво в темной ПЭТ-бутылке, охлажденное после пребывания на солнце, в основном не теряет своих свойств.

 

Конечно темная, коричневая или зеленая ПЭТ-бутылка не панацея, но это единственная тара которая достаточно надежно защищает хмельной напиток. Коричневый краситель, добавленный в ПЭТ, не только решает проблему УФ-влияния на пиво, но и помогает выполнять функции стабилизации напитка.

 

В целом, какая бы   пивная   тара не использовалась, существенным фактором, влияющим на качество напитка и его вкус, остаются условия хранения. Пиво в любой ПЭТ-таре вряд ли останется вкусным, если его держать в тепле или при слишком низких температурах.

 

Операторы рынка разливного пива, заботьтесь о своих потребителях – предлагайте соответствующую упаковку! Помимо «правильного пива» должна быть «правильная упаковка» - коричневая ПЭТ-бутылка!